Los ODS en el sector de la Restauración

Objetivos del módulo y Competencias abordadas

La sostenibilidad y los ODS afectan a todos los seres vivos y aspectos de la vida allí para cada sector, negocio, trabajo, individuo, etc. se ve afectado y puede tener efecto en la sostenibilidad. El objetivo de este módulo es introducir los ODS en el sector de la restauración y formación en el sector restauración para concienciar y resaltar las formas de pensar y trabajar de una manera más sostenible. 
Es vital que el formador esté bien preparado y comprenda el concepto de sostenibilidad y las áreas clave donde la sostenibilidad alimentaria está arriesgando a las generaciones futuras las posibilidades de disfrutar de la tierra como lo han hecho las generaciones anteriores.

  Traer folletos o imágenes para los estudiantes puede ayudar a involucrarlos en la clase de "ODS en el catering" y conectar el tema con experiencias personales para comprender mejor este tema. Ejemplos de esto puede ser: cómo nos suelen gustar los helados en los días calurosos de verano, ¿has pensado en la eficiencia energética de los quioscos congeladores? ¿Qué pasa con la tendencia exagerada a consumir tostadas de aguacate, dónde se cultivan los aguacates y cuándo están en temporada?

Una vez que los estudiantes entienden cómo los alimentos que comemos pueden afectar la salud de la tierra y cómo la cadena de valor funciona, es hora de formarlos sobre las formas de ser más sostenibles al cocinar y servir alimentos. El módulo funciona bien para hogares, cafeterías, restaurantes y empresas de catering. 

Se pueden usar los minutos iniciales de cada clase para formar sobre sostenibilidad, se recomienda usar videos cortos, folletos o presentaciones para involucrar a los alumnos y permitir algo de tiempo para preguntas y discusiones en cada clase.


Las actividades de formación utilizadas en este módulo mejorarán las competencias de los alumnos para:

Lista de los 17 ODS
Comprender los ODS y cómo afectan a los derechos humanos y las necesidades básicas
Explicar los beneficios de los ODS en general
Explicar las causas de la insostenibilidad en general
Comprender el concepto de tierra sana y el efecto de los humanos en ella
Comprender la complejidad de la cadena de suministro de alimentos
Comprender la importancia de los alimentos de temporada, éticos y locales de fuentes confiables